CARPACCIO DE LOMITO
Disfruta de la máxima expresión de la carne de res con nuestro Carpaccio de Lomito, preparado a partir de finas láminas de uno de los cortes más tiernos y exclusivos. Su textura delicada y sabor suave lo convierten en una opción elegante y sofisticada para cualquier ocasión. Ideal para servir como entrada, acompañado de aceite de oliva, queso parmesano, alcaparras, rúcula o aderezos gourmet. Una experiencia culinaria fresca y refinada que resalta la calidad excepcional de cada bocado.
Mantén el carpaccio de lomito muy frío y, al ser un producto destinado a consumirse crudo, manipúlalo con utensilios limpios y respeta siempre la cadena de frío; distribuye las láminas en un plato frío, añade rúcula, alcaparras y lascas de parmesano, aliña justo antes de servir con aceite de oliva, limón, sal en escamas y pimienta, y acompaña con crostini.
Marida con un Pinot Noir ligero, un rosado seco o un espumoso brut, cuya acidez acompaña la textura delicada de la carne cruda y realza el limón, las alcaparras y el parmesano sin dominar el plato; sin alcohol, elige agua con gas, limón y romero.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica