LOMITO WAGYU INTOKU GRANDMASTER
El Lomito Wagyu Intoku Grandmaster representa la máxima expresión de elegancia, terneza y exclusividad dentro del mundo de las carnes premium. Proveniente de genética Wagyu cuidadosamente seleccionada, este extraordinario corte se distingue por su delicado marmoleo, textura excepcionalmente suave y una jugosidad que transforma cada bocado en una experiencia gastronómica de lujo. Reconocido como uno de los cortes más tiernos y refinados, el lomito ofrece una estructura fina y un sabor elegante que se complementa perfectamente con la riqueza característica del Wagyu. Su infiltración natural de grasa aporta una suavidad sedosa y una profundidad de sabor única, logrando un equilibrio perfecto entre delicadeza y carácter. Cada porción refleja un nivel superior de calidad diseñado para los paladares más exigentes. Ideal para preparaciones a la parrilla, sartén de hierro fundido o métodos de cocción que permitan resaltar sus atributos naturales. Se recomienda cocinarlo en término medio para apreciar plenamente su textura y jugosidad, acompañado únicamente de sal gourmet y una selección de vinos premium que realcen su extraordinario perfil gastronómico. Una pieza exclusiva para ocasiones especiales, celebraciones memorables y para quienes buscan disfrutar de una de las mejores experiencias que la carne Wagyu puede ofrecer.
Retira el lomito wagyu intoku grandmaster del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, por su alto marmoleo, cocínalo en porciones pequeñas y evita añadir demasiada grasa, añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Marida con un Pinot Noir elegante, un Rioja reserva o un sake Junmai de buena estructura, bebidas que equilibran el intenso marmoleo del Wagyu sin ocultar su sabor; sirve porciones moderadas y, sin alcohol, acompaña con té oolong frío para limpiar el paladar.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica