LOMITO WAGYU INTOKU VINTAGE
El Lomito Wagyu Intoku Vintage es una de las expresiones más refinadas de la carne premium, elaborado a partir de genética Wagyu de alta calidad y seleccionado para ofrecer una experiencia gastronómica verdaderamente excepcional. Este exclusivo corte destaca por su extraordinaria terneza, delicado marmoleo y una jugosidad superior que lo convierten en una elección imprescindible para los amantes de la alta cocina. La línea Intoku Vintage representa una selección especial de carnes con características sobresalientes, donde la infiltración de grasa se integra armoniosamente con la suavidad natural del lomito. El resultado es una textura sedosa y elegante, acompañada de un sabor profundo, equilibrado y sofisticado que permanecerá en la memoria de quienes lo prueban. Perfecto para cocinar a la parrilla, a la plancha o mediante técnicas de cocción de precisión, este corte requiere pocos ingredientes para destacar toda su calidad. Una simple sazón con sal gourmet permite apreciar plenamente sus atributos naturales y su excepcional perfil gastronómico. Ideal para ocasiones especiales, cenas exclusivas y para quienes buscan disfrutar de una de las experiencias más selectas dentro del mundo de la carne Wagyu.
Retira el lomito wagyu intoku vintage del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, por su alto marmoleo, cocínalo en porciones pequeñas y evita añadir demasiada grasa, añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Marida con un Pinot Noir elegante, un Rioja reserva o un sake Junmai de buena estructura, bebidas que equilibran el intenso marmoleo del Wagyu sin ocultar su sabor; sirve porciones moderadas y, sin alcohol, acompaña con té oolong frío para limpiar el paladar.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica