PUNTA DE CORDERO
La Punta de Cordero es un corte premium reconocido por su extraordinaria terneza, jugosidad y delicado sabor. Proveniente de corderos cuidadosamente seleccionados, ofrece una textura suave y un perfil gastronómico sofisticado que la convierte en una de las opciones favoritas para quienes disfrutan de carnes finas y experiencias culinarias memorables. Su equilibrio ideal entre carne y grasa permite obtener una cocción uniforme y un sabor profundo que se intensifica tanto en la parrilla como en el horno. Destaca por su versatilidad, siendo perfecta para preparaciones gourmet, asados especiales y recetas inspiradas en la cocina mediterránea. Su carne tierna y aromática combina a la perfección con hierbas frescas, ajo, romero y acompañamientos que realzan sus cualidades naturales. Ideal para ocasiones especiales, reuniones familiares y amantes de la gastronomía que buscan una alternativa elegante a los cortes tradicionales de res. Preparada correctamente, ofrece una experiencia llena de sabor, suavidad y refinamiento en cada bocado.
Sazona la punta de cordero con sal, pimienta, ajo, romero y aceite de oliva, séllala en una sartén y termina en el horno a 190 °C hasta alcanzar el punto deseado; deja reposar antes de cortar y sirve con papas asadas, zanahorias glaseadas y una salsa de vino tinto reducida.
Marida con un Tempranillo, Syrah o Cabernet Sauvignon de cuerpo medio, cuyos taninos y notas especiadas acompañan la intensidad del cordero y las hierbas; sin alcohol, sirve té negro frío con romero y naranja.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica