ARRACHERA CHOICE
La Arrachera Choice es uno de los cortes más apreciados por los amantes de la parrilla gracias a su intenso sabor, extraordinaria jugosidad y textura característica. Proveniente de ganado clasificado bajo el estándar USDA Choice, este corte destaca por su excelente calidad y por ofrecer una experiencia gastronómica llena de sabor en cada bocado. Reconocida por su suavidad y su capacidad para absorber marinados y condimentos, la arrachera desarrolla un sabor profundo y una textura tierna al cocinarse correctamente. Su perfil robusto y su jugosidad natural la convierten en una de las favoritas para parrilladas, reuniones familiares y celebraciones especiales. Al prepararse a altas temperaturas, logra un sellado perfecto que resalta todos sus atributos y conserva su interior jugoso. Ideal para cocinar a la parrilla, al carbón o a la plancha, y disfrutar acompañada de chimichurri artesanal, vegetales grillados o tortillas para una experiencia de inspiración tex-mex y latinoamericana. Una opción imprescindible para quienes buscan carne premium con gran sabor y excelente rendimiento.
Retira el arrachera choice del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, , añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Acompaña con un Malbec, Cabernet Sauvignon o Tempranillo de cuerpo medio, cuyos taninos y notas de fruta madura armonizan con la costra de la parrilla y la jugosidad de la carne; como opción sin alcohol, sirve té negro frío con naranja y romero.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica