PUNTA EXCEL CHOICE
La Punta Choice es un corte de res seleccionado por su excelente combinación de sabor, terneza y jugosidad. Proveniente de ganado clasificado bajo el estándar USDA Choice, ofrece un nivel de marmoleo que aporta una textura suave y un sabor profundo, convirtiéndola en una opción ideal para quienes buscan calidad superior en cada preparación. Este corte destaca por su versatilidad y rendimiento, siendo perfecto para asados, parrilladas y preparaciones al horno. Durante la cocción desarrolla una capa exterior llena de sabor mientras conserva un interior jugoso y tierno, permitiendo disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica y memorable. Su perfil equilibrado la convierte en una excelente elección tanto para reuniones familiares como para ocasiones especiales. Ideal para cocinar entera o en porciones individuales, la Punta Choice se disfruta mejor acompañada de sal gourmet, vegetales asados y vinos tintos con buena estructura que complementen sus ricos sabores naturales.
Retira el punta choice del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, , añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Acompaña con un Malbec, Cabernet Sauvignon o Tempranillo de cuerpo medio, cuyos taninos y notas de fruta madura armonizan con la costra de la parrilla y la jugosidad de la carne; como opción sin alcohol, sirve té negro frío con naranja y romero.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica