COSTILLA SAN LUIS CERDO
La Costilla San Luis de Cerdo es un corte premium altamente valorado por su equilibrio perfecto entre carne, grasa y sabor. Obtenida a partir de una cuidadosa selección de costillas de cerdo, destaca por su excelente marmoleo natural y su capacidad para desarrollar una textura tierna y jugosa durante la cocción, convirtiéndose en una de las favoritas para los amantes del BBQ y la parrilla. Su forma uniforme facilita una cocción pareja, permitiendo obtener resultados excepcionales tanto en parrilla como en ahumador u horno. Durante la cocción lenta, la carne se vuelve increíblemente suave, absorbiendo marinados, rubs y salsas que potencian su sabor y crean una experiencia gastronómica memorable. Es el corte ideal para preparar costillas estilo americano, barbecue artesanal o recetas gourmet inspiradas en los mejores asadores del mundo. Perfecta para reuniones familiares, celebraciones y parrilladas donde la calidad de la carne es protagonista. Acompáñala con salsas BBQ premium, vegetales asados, papas rústicas o ensaladas frescas para disfrutar de una experiencia completa llena de sabor.??
Sazona la Costilla San Luis de Cerdo con una mezcla de sal, pimienta, ajo, paprika y azúcar moreno, masajeando bien toda la superficie. Cocínala lentamente en el horno a 150°C durante aproximadamente 2 horas y media o hasta que esté tierna. En los últimos 20 minutos, añade salsa barbacoa y aumenta ligeramente la temperatura para caramelizar el exterior. También puede prepararse en ahumador o parrilla indirecta para obtener un sabor aún más intenso. Sirve acompañada de maíz asado, ensalada de col y papas rústicas para una auténtica experiencia BBQ.
Marida perfectamente con vinos tintos afrutados como Zinfandel, Malbec o Syrah, así como con cervezas Amber Ale, Brown Ale, Porter o cervezas artesanales de estilo BBQ. Para una experiencia completa, acompáñala con maíz a la parrilla, ensalada coleslaw, pan de masa madre y salsas ahumadas que resalten la jugosidad y profundidad de sabor de este espectacular corte.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica