QUITITENA/CARNE PARA GUISAR GRASS FED
La Quititeña es un corte de res tradicional, reconocido por su excelente sabor y versatilidad en la cocina. Ideal para preparaciones de cocción lenta, guisos, sopas y recetas caseras, destaca por su textura suave y su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina. Su equilibrio entre jugosidad y sabor la convierte en una opción perfecta para crear platillos reconfortantes, llenos de tradición y calidad. Disfruta de un corte rendidor y delicioso que aporta un auténtico sabor casero a cada comida.
Dora el quititena/carne para guisar grass fed en una olla con aceite, añade cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, tomate, comino, laurel y caldo, tapa y cocina a fuego bajo hasta que la carne esté muy tierna; desmecha o corta según corresponda, devuelve a la salsa para que absorba sabor y sirve con arroz blanco, puré o tortillas calientes.
Marida con un Malbec, Syrah o Tempranillo de cuerpo medio a alto, cuyos taninos y notas especiadas acompañan la cocción lenta, los jugos concentrados y la textura tierna de la carne; sin alcohol, prueba una infusión fría de frutos rojos y especias.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica