SIRLOIN EXCEL CHOICE
El Sirloin USDA Choice es un corte de res premium reconocido por su excelente balance entre terneza, sabor y versatilidad. Proveniente de ganado clasificado bajo la categoría USDA Choice, ofrece un nivel de marmoleo superior que aporta jugosidad y una experiencia culinaria de alta calidad en cada preparación. Este corte destaca por su textura firme y su intenso sabor a carne, convirtiéndose en una de las opciones favoritas para parrilladas, asados y recetas gourmet. Su equilibrio entre magro y grasa permite obtener resultados excepcionales tanto en la parrilla como en sartén o al horno, logrando una carne jugosa, tierna y llena de sabor. Ideal para quienes buscan disfrutar de un steak premium con excelente relación entre calidad y rendimiento. Se recomienda cocinarlo a término medio para resaltar sus cualidades naturales y acompañarlo con sal gourmet, vegetales asados o una selección de vinos tintos que complementen su perfil robusto. Perfecto para reuniones familiares, eventos especiales y amantes de la auténtica carne para parrilla.
Retira el sirloin usda choice del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, , añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Acompaña con un Malbec, Cabernet Sauvignon o Tempranillo de cuerpo medio, cuyos taninos y notas de fruta madura armonizan con la costra de la parrilla y la jugosidad de la carne; como opción sin alcohol, sirve té negro frío con naranja y romero.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica