TUETANO
Disfruta del inconfundible sabor y la textura cremosa del Tuétano de Res, un ingrediente altamente valorado en la gastronomía por su riqueza y profundidad de sabor. Ideal para asar al horno o a la parrilla, el tuétano desarrolla una consistencia suave y untuosa que puede disfrutarse sobre pan artesanal, acompañado de hierbas, sal marina o como complemento de platos gourmet. Perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica y sofisticada, llena de sabor y tradición.
Coloca los huesos de tuétano con el corte hacia arriba en una bandeja, sazona con sal y pimienta y ásalos a 220 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que el interior esté caliente y ligeramente dorado; termina con perejil, chalota y limón, y sirve de inmediato con pan rústico tostado y una pequeña ensalada de hojas amargas.
Elige un Jerez amontillado, un Rioja crianza o un Cabernet Sauvignon, bebidas con estructura y notas tostadas que armonizan con la intensidad del tuétano y limpian su untuosidad; como alternativa sin alcohol, sirve té negro con limón.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica