VUELTA LOMO
La Vuelta de Lomo es un corte de res reconocido por su excelente balance entre sabor, suavidad y versatilidad. Proveniente de una de las zonas más apreciadas del animal, ofrece una textura tierna y jugosa que se adapta perfectamente a diversas preparaciones. Ideal para asar a la parrilla, cocinar a la plancha o preparar al horno, este corte destaca por su sabor intenso y su capacidad para conservar sus jugos naturales. Una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de carnes de alta calidad en reuniones familiares o comidas especiales.
Dora el vuelta lomo en una olla con aceite, añade cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, tomate, comino, laurel y caldo, tapa y cocina a fuego bajo hasta que la carne esté muy tierna; desmecha o corta según corresponda, devuelve a la salsa para que absorba sabor y sirve con arroz blanco, puré o tortillas calientes.
Marida con un Malbec, Syrah o Tempranillo de cuerpo medio a alto, cuyos taninos y notas especiadas acompañan la cocción lenta, los jugos concentrados y la textura tierna de la carne; sin alcohol, prueba una infusión fría de frutos rojos y especias.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica