CALDO DE HUESO
El Caldo de Hueso de Res es una preparación artesanal elaborada a partir de huesos de res seleccionados y una combinación de olores y vegetales naturales que aportan profundidad, aroma y un sabor auténtico. Cocinado lentamente para extraer al máximo sus cualidades, este caldo premium ofrece una base rica y equilibrada ideal para una amplia variedad de recetas gourmet y tradicionales. La combinación de huesos de res con ingredientes naturales como cebolla, apio, zanahoria y especias cuidadosamente seleccionadas crea un perfil de sabor más complejo y reconfortante, perfecto para enriquecer sopas, arroces, risottos, salsas, estofados y preparaciones caseras. Su sabor profundo y casero aporta una dimensión extra a cada receta, permitiendo obtener resultados más sabrosos y profesionales en la cocina. Listo para utilizar, este caldo es una excelente opción para quienes valoran ingredientes de calidad, practicidad y sabores auténticos.
Coloca huesos de res en una bandeja y ásalos a 220 °C hasta que se doren, pásalos a una olla con cebolla, zanahoria, apio, ajo, laurel, pimienta y un chorrito de vinagre, cubre con agua y cocina a fuego muy bajo de 8 a 12 horas; cuela, enfría de forma segura, retira el exceso de grasa y sirve caliente con hierbas frescas.
Acompaña con un Jerez amontillado en porción pequeña si se sirve como entrada, ya que sus notas tostadas armonizan con la profundidad del caldo; para una opción sin alcohol, elige té negro suave o simplemente agua con gas para limpiar el paladar.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica