COSTILLA BABY BACK
La Costilla Baby Back es uno de los cortes más apreciados por los amantes del BBQ y la parrilla gracias a su extraordinaria ternura, jugosidad y sabor. Proveniente de la parte superior de las costillas del cerdo, se caracteriza por su carne suave, delicada y perfectamente marmoleada, que ofrece una experiencia gastronómica excepcional desde el primer bocado. Su tamaño uniforme y excelente proporción entre carne y hueso la convierten en el corte ideal para preparaciones al horno, parrilla, ahumador o cocción lenta. Durante la cocción, la carne desarrolla una textura tierna y jugosa que prácticamente se desprende del hueso, absorbiendo perfectamente marinados, rubs y salsas BBQ que potencian aún más su sabor. Perfecta para reuniones familiares, parrilladas gourmet y celebraciones especiales, la Costilla Baby Back es una de las protagonistas clásicas de la cocina BBQ americana. Acompañada de salsas artesanales, vegetales asados, papas rústicas o ensaladas frescas, se convierte en una experiencia llena de sabor y tradición. Una opción premium para quienes buscan disfrutar de auténticas costillas de cerdo con calidad superior, excelente rendimiento y un sabor inolvidable.
Sazona la Costilla Baby Back con una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y azúcar moreno. Cocínala lentamente en el horno a 150°C durante aproximadamente 2 horas y media cubierta con papel aluminio para conservar toda su jugosidad. Retira el papel, agrega una capa de salsa BBQ artesanal y continúa la cocción durante 20 a 30 minutos más hasta obtener un exterior caramelizado y brillante. Sirve acompañada de maíz asado, ensalada coleslaw, papas rústicas o vegetales a la parrilla para disfrutar de una auténtica experiencia de barbacoa.
Marida perfectamente con vinos tintos afrutados como Zinfandel, Malbec, Syrah o Tempranillo, así como con cervezas artesanales tipo Amber Ale, Brown Ale, Porter o IPA. Para una experiencia gastronómica completa, acompáñala con maíz a la parrilla, pan artesanal, ensalada de repollo, papas horneadas y salsas BBQ ahumadas que potencien la ternura y profundidad de sabor de este espectacular corte.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica