FLAT IRON WAGYU INTOKU GRANDMASTER
El Flat Iron Wagyu Intoku Grandmaster es un corte premium reconocido por su excepcional terneza, intenso marmoleo y extraordinaria profundidad de sabor. Proveniente de genética Wagyu de alta calidad, este exclusivo corte ofrece una experiencia gastronómica única, donde cada bocado destaca por su textura suave, jugosidad superior y delicadas notas que reflejan la excelencia de la carne Wagyu. Considerado uno de los cortes más tiernos después del lomito, el Flat Iron combina una gran intensidad de sabor con una textura sedosa que lo convierte en una de las opciones favoritas de chefs y amantes de la carne premium. Su abundante infiltración de grasa intramuscular se funde durante la cocción, aportando un equilibrio perfecto entre suavidad, riqueza y carácter. Ideal para cocinar a la parrilla, en sartén de hierro fundido o a la plancha, este corte alcanza su máximo potencial con preparaciones simples que permitan apreciar la calidad excepcional de la carne. Se recomienda servirlo a término medio acompañado de sal gourmet y una selección de vinos tintos elegantes que complementen su perfil sofisticado. Una elección perfecta para quienes buscan disfrutar de la auténtica experiencia Wagyu y elevar cualquier ocasión a un nivel gastronómico superior.
Retira el flat iron wagyu intoku grandmaster del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, por su alto marmoleo, cocínalo en porciones pequeñas y evita añadir demasiada grasa, añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Marida con un Pinot Noir elegante, un Rioja reserva o un sake Junmai de buena estructura, bebidas que equilibran el intenso marmoleo del Wagyu sin ocultar su sabor; sirve porciones moderadas y, sin alcohol, acompaña con té oolong frío para limpiar el paladar.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica