NEW YORK EXCEL SELECT
El New York Excell Select es un corte de res premium que destaca por su sabor auténtico, textura firme y excelente rendimiento en la parrilla. Cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia consistente y de alta calidad, este corte presenta el equilibrio ideal entre jugosidad y carácter, convirtiéndose en una opción perfecta para quienes disfrutan de steaks con personalidad y gran sabor. Su perfil cárnico intenso y su fina cobertura de grasa ayudan a desarrollar una corteza dorada y llena de sabor durante la cocción, manteniendo el interior tierno y jugoso. Gracias a su versatilidad, es ideal para parrilladas familiares, reuniones especiales o para recrear en casa una experiencia de restaurante especializado en carnes. Se recomienda cocinarlo a fuego alto para lograr un sellado perfecto y acompañarlo con sal gourmet, mantequilla compuesta o vegetales a la parrilla. Un corte que combina calidad, sabor y una excelente relación entre rendimiento y experiencia gastronómica.
Retira el new york excell select del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, , añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Acompaña con un Malbec, Cabernet Sauvignon o Tempranillo de cuerpo medio, cuyos taninos y notas de fruta madura armonizan con la costra de la parrilla y la jugosidad de la carne; como opción sin alcohol, sirve té negro frío con naranja y romero.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica