NEW YORK INTOKU VINTAGE
El New York Intoku Vintage es un corte Wagyu premium diseñado para quienes buscan una experiencia gastronómica excepcional. Proveniente de la exclusiva línea Intoku Vintage, este New York Strip destaca por su sobresaliente marmoleo, textura sedosa y un nivel de jugosidad que eleva cada bocado a una categoría superior. Su equilibrada infiltración de grasa aporta una suavidad extraordinaria sin perder la estructura característica del corte New York, permitiendo disfrutar de una combinación perfecta entre intensidad de sabor, terneza y carácter. Durante la cocción, el marmoleo se funde lentamente, potenciando notas profundas y complejas que distinguen a las mejores carnes Wagyu del mundo. Ideal para cocinar a la parrilla, en sartén de hierro fundido o mediante técnicas de cocción de precisión, el New York Intoku Vintage ofrece resultados dignos de los mejores steakhouses. Se recomienda servirlo en término medio para apreciar plenamente su textura, jugosidad y riqueza de sabor. Una selección exclusiva para ocasiones especiales, celebraciones gourmet y amantes de la carne que valoran la excelencia, la calidad superior y una experiencia culinaria inolvidable.
Retira el new york intoku vintage del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, por su alto marmoleo, cocínalo en porciones pequeñas y evita añadir demasiada grasa, añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Marida con un Pinot Noir elegante, un Rioja reserva o un sake Junmai de buena estructura, bebidas que equilibran el intenso marmoleo del Wagyu sin ocultar su sabor; sirve porciones moderadas y, sin alcohol, acompaña con té oolong frío para limpiar el paladar.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica