NEW YORK WAGYU HANNARI A5
El New York Wagyu Hannari A5 es una auténtica obra maestra de la gastronomía japonesa, elaborado a partir de Wagyu japonés con clasificación A5, el más alto estándar de calidad otorgado a esta prestigiosa raza. Este exclusivo corte destaca por su extraordinario marmoleo, textura sedosa y una jugosidad inigualable que transforma cada bocado en una experiencia de lujo. Su delicada infiltración de grasa se funde suavemente durante la cocción, aportando notas mantequillosas, un intenso sabor umami y una ternura excepcional difícil de encontrar en cualquier otro tipo de carne. El corte New York ofrece además una estructura firme y elegante que equilibra perfectamente la riqueza característica del Wagyu con una experiencia de degustación refinada y memorable. Ideal para ocasiones especiales y para quienes buscan disfrutar de una de las carnes más exclusivas del mundo. Se recomienda prepararlo con técnicas sencillas, como parrilla o plancha de alta temperatura, utilizando únicamente sal gourmet para resaltar la pureza y complejidad de sus sabores naturales. Una selección extraordinaria para verdaderos conocedores de la carne premium y experiencias gastronómicas de clase mundial.
Retira el new york wagyu hannari a5 del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, por su alto marmoleo, cocínalo en porciones pequeñas y evita añadir demasiada grasa, añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Marida con un Pinot Noir elegante, un Rioja reserva o un sake Junmai de buena estructura, bebidas que equilibran el intenso marmoleo del Wagyu sin ocultar su sabor; sirve porciones moderadas y, sin alcohol, acompaña con té oolong frío para limpiar el paladar.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica