RIBEYE WAGYU INTOKU VINTAGE
El Ribeye Wagyu Intoku Vintage es una joya gastronómica creada para quienes buscan una experiencia superior en carne premium. Proveniente de la reconocida genética Wagyu Intoku, este exclusivo corte destaca por su extraordinario marmoleo, textura sedosa y una jugosidad excepcional que eleva cada comida a un nivel de lujo. Su abundante infiltración de grasa intramuscular se distribuye de manera uniforme a través del corte, aportando una suavidad incomparable y un sabor profundo que se intensifica durante la cocción. La línea Vintage representa una selección especial de carne con características únicas, ofreciendo una experiencia de degustación sofisticada, compleja y llena de matices que satisfacen a los paladares más exigentes. Ideal para cocinar a la parrilla, en sartén de hierro fundido o mediante técnicas de cocción de precisión, este Ribeye desarrolla una corteza perfectamente caramelizada mientras conserva un interior extremadamente jugoso. Se recomienda prepararlo en término medio para apreciar plenamente su marmoleo y disfrutar de toda la riqueza que distingue a los mejores cortes Wagyu del mundo. Perfecto para celebraciones especiales, cenas gourmet y amantes de la carne que buscan una experiencia exclusiva e inolvidable.
Retira el ribeye wagyu intoku vintage del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, por su alto marmoleo, cocínalo en porciones pequeñas y evita añadir demasiada grasa, añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Marida con un Pinot Noir elegante, un Rioja reserva o un sake Junmai de buena estructura, bebidas que equilibran el intenso marmoleo del Wagyu sin ocultar su sabor; sirve porciones moderadas y, sin alcohol, acompaña con té oolong frío para limpiar el paladar.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica