TRIP TIP CHOICE
El Tri Tip Choice es un corte de res altamente valorado por su extraordinario sabor, suavidad y versatilidad en la parrilla. Proveniente de ganado clasificado bajo la categoría USDA Choice, ofrece un excelente nivel de marmoleo que aporta jugosidad y una textura tierna, convirtiéndolo en una de las opciones favoritas de parrilleros y amantes de la carne alrededor del mundo. Conocido por su forma triangular característica, este corte desarrolla una costra exterior llena de sabor al cocinarse, mientras conserva un interior jugoso y perfectamente equilibrado. Su perfil de sabor intenso pero refinado lo hace ideal para preparar entero a la parrilla, al horno o ahumado lentamente, obteniendo resultados dignos de los mejores restaurantes especializados en carne. Perfecto para compartir en reuniones familiares, asados gourmet y celebraciones especiales. Se recomienda cocinarlo a término medio y cortarlo en finas láminas contra la fibra para maximizar su terneza y disfrutar plenamente de su calidad superior.
Retira el trip tip choice del frío unos minutos antes, sécalo bien y sazónalo con sal y pimienta; séllalo en una sartén de hierro o parrilla muy caliente por ambos lados, , añade ajo, tomillo y mantequilla al final, deja reposar antes de cortar contra la fibra y sirve con papas asadas, vegetales a la parrilla y chimichurri suave.
Acompaña con un Malbec, Cabernet Sauvignon o Tempranillo de cuerpo medio, cuyos taninos y notas de fruta madura armonizan con la costra de la parrilla y la jugosidad de la carne; como opción sin alcohol, sirve té negro frío con naranja y romero.
Plaza Itskatzú
10203 San Rafael CR-SJ
Costa Rica